Insgredientes []
4 ½ xícaras de mirtilos esmagados Suco de limão 4 colheres de sopa Açúcar 7 xícaras granulado 2 (3 onças) malotes pectina líquida
Instruções[]
1. Prepare fabricante de conservas, frascos e tampas. Lave os frascos, tampas e bandas de parafuso em água quente e sabão. Enxágüe bem e drenar (você não precisa secá-los).Colocar uma armação na parte inferior de um fabricante de conservas de água a ferver, em seguida, colocar a quantidade necessária de frascos na prateleira. Adicionar água para os frascos e enlatadora até atingir o topo dos frascos. Cubra a fabricante de conservas e trazer a água para ferver (180 graus F) em fogo médio. Não ferver os frascos. Mantenha frascos quente até que você esteja pronto para usá-los. Coloque as tampas em uma panela pequena, cubra com água e leve para ferver (180 ° F) em fogo médio. Mais uma vez, não ferva as tampas. Mantenha as tampas quentes até que você esteja pronto para usá-los. Defina as bandas de parafusos de lado, eles não exigem aquecimento.
2. Em uma, profunda panela de aço inoxidável grande, misture mirtilos esmagados, sumo de limão e açúcar.Fogo alto, mexendo sempre, leve para ferver completo que não pode ser mexido para baixo. Misture a pectina.Ferva duro, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo e tira-se a espuma.
3. Trabalhando com um frasco de cada vez, retirar um frasco do fabricante de conservas, despejando água quente de volta para o fabricante de conservas. Coloque o frasco em uma superfície de trabalho protegido por calor, como uma tábua de madeira ou uma toalha. Panela o congestionamento quente em frascos quentes, deixando de ¼ de polegada headspace. Deslize um utensílio não metálico, tal como uma espátula de borracha, para baixo entre a alimentação e o interior do frasco de duas ou três vezes para libertar bolhas de ar. Ajustar headspace, se necessário, pela adição de mais jam quente. Com um pano ou toalha de papel limpo e úmido, limpe aro jarra e threads. Usando um utensílio magnético ou não-metálicos, levantar uma tampa quente da água e colocá-lo no frasco, centrando o composto de vedação na borda do frasco. Coloque uma banda parafuso na jarra. Com os dedos, aperte banda para baixo até encontrar resistência, em seguida, aumentar a dedo apertado. (Não use força excessiva para apertar.) Retorne o frasco para a cremalheira no enlatadora cheia de água quente. Repita até que todas as etapas de enchimento frascos estão cheios.
4. Quando todos os frascos são em enlatadora, ajustar o nível da água no enlatadora de modo que ela cobre os frascos, pelo menos, uma polegada. Cubra a fabricante de conservas com tampa e leve a água para ferver completo em fogo alto. Uma vez que a água está fervendo duro e de forma contínua, processo de (continuar a ebulição) por 10 minutos. Desligue o fogo, retire a tampa e deixe descansar por 5 minutos. Após 5 minutos, retire os frascos, levantando-os para fora da água quente sem inclinar-los. não secar as tampas ou frascos neste momento. Você não quer perturbar as tampas, enquanto o selo está sendo formado. Coloque os frascos de pé sobre uma toalha em um lugar sem correntes de ar e deixe esfriar, sem ser perturbado, por 24 horas.
5. Quando os frascos processados esfriaram por 24 horas, verificar as tampas para vedação. Remova os parafusos e bandas com os dedos, pressione para baixo o centro de cada tampa. Tampas seladas será côncava (eles curva descendente) e vai mostrar nenhum movimento quando pressionado. Jars que não selados corretamente deve ser refrigerado imediatamente. Utilizar o produto refrigerado selada dentro de poucos dias. Para os frascos que têm boas vedações, com um pano úmido, limpe bem as pálpebras e as superfícies do frasco para remover qualquer resíduo de água ou alimentos partículas. Armazene os frascos fechados de congestionamento em um lugar fresco e escuro por até 1 ano.